餛飩餡怎么調才好吃
作者：濟寧老茂餛飩餐飲有限公司 時間：2019-07-09 15:08:17 來源：原創(chuàng)
1解決食物：豬五花肉米放到盛器中，隨后添加鹽、酒、蔥、姜、醬油等調味品。
2沿著一個方位，將其調勻，直到起漿(這一部很關鍵)，隨后閑置一邊(腌制一下)使其進味。
3再解決素菜：把薺菜、小白菜梳理清洗。
4隨后放到水槽中清洗，再泡十分鐘(由于薺菜根處可能會有沙子)，最終沖洗一下。
5開鍋燒水，水開之后，將薺菜和小青菜一起倒進鍋中焯水。
6等到薺菜、青菜變色，即可撈起來，放到?jīng)鏊袥_一下(直到菜冷卻，不然菜會變黃)。
7再將水冷卻的薺菜、小青菜，擠一下水份(這步很關鍵：不適合太干或太濕)。隨后將其切細，切碎。
8再將盛器中腌漬好的肉糜撥到一面，把切碎的薺菜和小青菜放到另一邊。薺菜和小青菜上淋些食用油，拌和勻稱(鎖定蔬菜水果中的水份)。
9隨后再將肉糜和薺菜、小青菜一起拌和(沿著一個方位)，直到菜和肉混為一體(起漿)，至此，那樣調出來的餛飩餡才好吃的東西，不論挑選哪種食物，餛飩餡干濕度的掌握很關鍵。
