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老茂餛飩帶您了解餛飩、抄手和云吞區(qū)別
作者：濟(jì)寧老茂餛飩餐飲有限公司 時(shí)間：2019-11-30 15:22:15 來源：原創(chuàng)
餛飩：
那么先說平時(shí)家喻戶曉的餛飩，提起餛飩，相信我們中國人吃餛飩至少有兩千年的歷史，那么經(jīng)常見的餛飩其實(shí)是分兩種的，分別是大餛飩和小餛飩，大餛飩面皮比較厚，內(nèi)餡十分的豐富，一般是以豬肉、蔬菜為主，外型包法的話大餛飩就沒那么多講究；小餛飩皮很薄，煮好之后，在湯里其實(shí)是呈現(xiàn)半透明狀態(tài)的，很晶瑩剔透的感覺，小混沌的內(nèi)餡就沒大餛燉豐富，餡是單純的肉糜，它們的共同點(diǎn)就是湯都比較隨意，而且想秋冬季節(jié)這個(gè)冷天來一碗，真是享受。
抄手：
四川小吃抄手，外皮是面粉，內(nèi)餡多是肉和雞蛋，與上面的不同，抄手比較便向于辣，通常是將做好的抄手，淋上一大匙由花椒粉、辣椒粉自制的辣油，拌上一些醋在餛飩里，那就是紅彤彤的一碗，紅油抄手的皮餡柔嫩鮮美，吃起來流暢爽滑，湯汁微辣濃香。
云吞:
那么先說平時(shí)家喻戶曉的餛飩，提起餛飩，相信我們中國人吃餛飩至少有兩千年的歷史，那么經(jīng)常見的餛飩其實(shí)是分兩種的，分別是大餛飩和小餛飩，大餛飩面皮比較厚，內(nèi)餡十分的豐富，一般是以豬肉、蔬菜為主，外型包法的話大餛飩就沒那么多講究；小餛飩皮很薄，煮好之后，在湯里其實(shí)是呈現(xiàn)半透明狀態(tài)的，很晶瑩剔透的感覺，小混沌的內(nèi)餡就沒大餛燉豐富，餡是單純的肉糜，它們的共同點(diǎn)就是湯都比較隨意，而且想秋冬季節(jié)這個(gè)冷天來一碗，真是享受。
抄手：
四川小吃抄手，外皮是面粉，內(nèi)餡多是肉和雞蛋，與上面的不同，抄手比較便向于辣，通常是將做好的抄手，淋上一大匙由花椒粉、辣椒粉自制的辣油，拌上一些醋在餛飩里，那就是紅彤彤的一碗，紅油抄手的皮餡柔嫩鮮美，吃起來流暢爽滑，湯汁微辣濃香。
云吞:
首先云吞與它們肯定是不一樣的，那么從來歷上看，云吞是一種廣東的小吃，其實(shí)早期時(shí)候是屬于餅類的，現(xiàn)在相信云吞面大家也是知道的，那么云吞正如它名字一樣，大小都差多不可以一口一個(gè)，那么再從數(shù)量上看，一晚云吞的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量一般在6到8個(gè)左右，那么從材料做法來看，云吞的外皮是采用雞蛋和面粉制成，內(nèi)餡的話廣東盛產(chǎn)海鮮，所以餡料一般是豬肉、和以鮮蝦、冬菇為主的海鮮等，只有在包法上與餛飩的方法一樣，其他的區(qū)別還是有點(diǎn)大。
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