聯(lián)系我們Contact us
濟(jì)寧老茂餛飩餐飲有限公司
網(wǎng)址:qndhnrn.cn
聯(lián)系人:張總
手機(jī):13405471585
地址:濟(jì)寧市都市花園沿吳泰閘路綜合樓東數(shù)第六戶營(yíng)業(yè)房一二層
網(wǎng)址:qndhnrn.cn
聯(lián)系人:張總
手機(jī):13405471585
地址:濟(jì)寧市都市花園沿吳泰閘路綜合樓東數(shù)第六戶營(yíng)業(yè)房一二層
餛飩特色
取面團(tuán)100克左右（面團(tuán)小些好實(shí)際操作，等嫻熟后能夠 提升面團(tuán)的凈重）用搟面杖搟開(kāi)，厚度能放進(jìn)去壓面機(jī)一檔可以，隨后每換一次檔壓面片一次，用干面粉做補(bǔ)面，6檔全換完后完全壓好了，整體全過(guò)程也3分鐘，用干淀粉（生粉，玉米淀粉，馬鈴薯淀粉等都可以）做補(bǔ)面，面片相互之間不黏連，而且煮好后的餛飩皮更透明面皮越薄時(shí)越容易黏連，因此到第4檔時(shí)，每一次面皮完全必須薄薄的撲上一層干淀粉，這樣才可以確保末尾一檔出來(lái)后邊皮層與層中間不黏連，沒(méi)有壓面機(jī)用手搟的方式 補(bǔ)面用干淀粉也是較好的方式
壓面時(shí)一只手搖動(dòng)把手，而另一只手承擔(dān)往里送面片非常簡(jiǎn)單的，壓完后切為6厘米見(jiàn)方的餛飩皮，還可以依據(jù)習(xí)慣切為三角的或梯形的
壓面時(shí)一只手搖動(dòng)把手，而另一只手承擔(dān)往里送面片非常簡(jiǎn)單的，壓完后切為6厘米見(jiàn)方的餛飩皮，還可以依據(jù)習(xí)慣切為三角的或梯形的
上一篇：老茂餛飩
下一篇：餛飩品牌加盟
